牛肉牛肉食谱葱爆菜菜谱牛肉的功效与作用

 威尼斯在线平台     |      2020-03-12

葱爆牛肉是老少皆宜的美味菜肴, 它具有补虚养身、健脾开胃的功效,也是我经常做的一道拿手菜,下面小编就为大家介绍一下怎么做葱爆牛肉才好吃?葱爆牛肉原料:牛肉(瘦肉的薄片)200克;调味料:油、酒各1.5大匙,酱油2小匙,花椒粉少许,葱2根,蒜头1片,炒油2大匙,酱油、醋、麻油各2小匙,盐适量。葱爆牛肉的做法1、将牛肉浸泡在调味料里10分钟。2、葱纵切后,再斜切。3、蒜头切成薄片。4、把2大匙油加热,炒蒜头,倒入腌制的牛肉,用大火快速拌炒。6、再放入葱,以酱油、醋、麻油各2小匙,盐1撮来调味,快速拌炒。选购技巧1、新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。2、犊牛肉呈淡玫瑰色,肉细柔松弛,肌肉间含脂肪很少,肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色,肌肉较公牛肉柔软。3、老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性。葱爆牛肉食材搭配小提示 牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:&猪肉合牛肉食生虫”,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。 韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食关键词:牛肉牛肉食谱葱爆菜菜谱牛肉的功效与作用 牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生...[更多]