在川菜的大家庭中很多菜都不是每家都有和随堂预备的

 威尼斯人官网网址     |      2020-03-17

在川菜的大家庭中很多菜都不是每家都有和随堂预备的。这类菜叫做预定菜或包席菜,一般只有在高档包席馆中才能品到。今天带给大家这道四川名菜【坛子肉】就属于这类菜式,这一小坛子肉可不简单,从选料到备料到后期制作前前后后可是花费了火哥一天的精力哦!辛苦辛苦。。。。。。坛子肉主料:土母鸡(汆透)、猪肘子(汆透)、响皮(发透)、心俐肚(预制切条)、虎皮蛋、油炸圆子、小酥肉、野山菌(水发)坛子肉的做法1、坛中加入猪肘子(坛子需事先用开水煮十分钟晾冷备用,预热防破裂)2、加入土母鸡(一年以上的老土母鸡)3、加入虎皮蛋4、加入油炸圆子5、加入心俐肚上一页 1 2 3 下一页查看更多