9、添加豆腐

 威尼斯人官网网址     |      2020-03-12

威尼斯人官网网址,流传全国乃至世界的一道川菜名品——麻婆豆腐我以前不喜欢吃豆腐,但家里有爱吃的,所以也常做。因为豆腐寡味,所以我常用海鲜和豆腐搭配。做出的豆腐,汤汁鲜美,可豆腐本身,还是略显清淡。我儿小嘴儿尖尖着,就喜欢吃又嫩有有味的豆腐。我之前的博文写过香辣嫩豆腐、肉末烧豆腐、海鲜小豆腐等惹味的豆腐菜,其实,最惹味的豆腐菜还是麻婆豆腐这道。麻婆豆腐是一道老少皆宜的经典川菜,据说很多国内外的川菜馆都以经营此菜来招揽顾客。经典的麻婆豆腐,色泽淡黄,豆腐嫩白而有光泽,具有&麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥、活”的特点。家庭制作,虽达不到正宗要求,但只要原料讲究,手法得当,麻辣鲜香的滋味照样能一举俘获食者的心。周末了,我才有宽裕的时间,做些相对精细的菜肴。这道麻辣豆腐一上桌,小儿本来定量一碗米饭,却忍不住又添了一碗!川菜麻婆豆腐原料:嫩豆腐、牛肉、郫县豆瓣酱、辣椒面、花椒、葱姜蒜麻婆豆腐的做法1、葱姜蒜切小粒,郫县豆瓣酱剁碎备用;2、牛肉切称碎粒备用;3、花椒干锅小火焯至棕红取出,擀成细面备用;4、豆腐切小块,入加了盐的开水中焯至浮起,捞出;5、起油锅,温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油;6、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出;7、下入葱姜末继续煸炒;8、添加盐糖、酱油和料酒,加一点热水烧开;9、添加豆腐,烧开后中火收汁;10、勾点薄芡,推匀,撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可。关键词:麻婆豆腐食谱麻婆豆腐