蒜剥好备用3、切好的家凫肉粒参预葱姜丝

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14年的第一篇博文来个红火的吧辣子鸡应该算是四川名菜了基本的去川菜餐厅必点的啊满满的红红的辣椒然后在里面找鸡肉吃啊自己做的辣椒少了点,不过还是很够味的加上炸的外酥里嫩的鸡肉块麻辣过瘾红火啊而且这颜色看着喜庆特别适合做年菜哦四川名菜辣子鸡材料:鸡腿3只,葱,姜,蒜,干红辣椒,花椒,香叶,八角,食用油,酱油,料酒,盐,白糖,芝麻四川名菜辣子鸡的做法1、鸡腿洗净去骨,肉切小块2、葱姜切丝,蒜剥好备用3、切好的鸡肉粒加入葱姜丝,酱油,料酒,盐,一点白糖腌制30分钟4、干红辣椒切断,其他香料备用5、锅里放油,七八成热时放入鸡肉炸6、中小火炸至断生微黄捞出7、锅里油继续烧热,中大火继续放入鸡块炸至表面金黄8、锅里留底油,油温后放入花椒煸炒出香味9、加入干辣椒,八角香叶和葱姜蒜煸炒10、放入扎好的鸡肉块11、加入一勺料酒,此时可以根据咸淡适当的加盐,不过盐最好在腌制的时候一次加足12、最后撒上芝麻拌炒均匀即可美食小提示1、盐最好在前面腌制的过程中一次加足,以便可以更好的入味,糖只要放一点点提味即可2、鸡块炸至两次的话会使鸡肉的口感更好,外酥里嫩,当然炸制的时间也不要过长,以防鸡肉口感变老四川名菜辣子鸡食材搭配小提示 黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿 鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振关键词:鸡腿辣子鸡食谱辣子鸡鸡腿的营养价值 鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时...[更多]

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