威尼斯人官网网址将精盐、花椒、姜、葱加清水1.2千克熬成汤汁

 威尼斯人官网网址     |      2020-01-07

菜系及功能:川菜菜谱醉蟹原料:活湖蟹4只(约2千克),曲洒500克,精盐200克,花椒盐60克,葱15克,姜块(拍松)10克,花椒10克,冰糖80克。醉蟹的做法1)¨将蟹放人清水活养3小时,使其吐出体内脏物,再用刷子去除体外泥污,洗净装入布包,上压重物,沥去水分。将精盐、花椒、姜、葱加清水1.2千克熬成汤汁,待冷却后拣去姜葱倒人盆内沉淀。2)用小口坛子]只,洗净,擦干水分,放人曲酒,放蟹使其饮醉,再将蟹逐只取出掰开脐,放入花椒盐5克,将脐合起,外用蟹小爪梢掐起来,防止花椒盐散落,放人坛中,倒人凉汤,放人冰糖,用于荷叶封口,外敷黄泥,约15—20天即成,蒸食。特点:鲜味浓,酒香醇厚。醉蟹食材搭配小提示 甜瓜和蟹不能一起吃:若将香瓜与蟹同时食用,二者的不良反应会损害人体的肠胃,从而非常容易导致腹泻现象的产生。 梨和蟹不能一起吃:梨味甘微酸性寒,陶弘景在《名医别录》亦云:&梨性冷利,多食损人,故俗谓之快果。”而蟹味咸性寒,具有微毒。河蟹的营养价值 河蟹又称螃蟹、大闸蟹、清水蟹、毛蟹等。河蟹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。河蟹肌肉中含十余种游离氨基酸,其中谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸、...[更多]

上一篇:黄豆黄豆食谱黄豆的营养价值 下一篇:没有了