羊肉和豕肉不能够合作吃

 食材百科     |      2020-04-16

鱼香肉丝是一道川菜,鱼香味是用泡椒、葱、姜、蒜、糖、醋、盐和酱油调出。因咸香、酸甜、鲜辣,因此是极其下饭的。我每次做这道菜都要多烧些米饭,不然会觉得没有吃好。除肉丝以外,多用木耳、笋来搭配,也可加点胡萝卜和青椒调色。除鱼香肉丝外还有鱼香茄子、鱼香猪肝等,都是用鱼香汁调出的鱼香味,全部被普遍看好,是超级下饭的。鱼香肉丝材料:肥瘦猪肉、木耳、笋配料:青椒和胡萝卜调料:泡椒、葱、姜、蒜、糖、醋、盐、老抽、生抽和淀粉鱼香肉丝的做法1.猪肉切细丝,调入盐、糖、淀粉和油拌均。2.笋、木耳、青椒和胡萝卜切丝。青椒和胡萝卜做为配色,只要一点就可。3.葱、姜、蒜、红泡椒切好。姜的用量要大点,是鱼香味的主角。4.调大半碗鱼香芡汁备用,盐、糖、醋、老抽、生抽、淀粉和高汤。糖和醋的用量要大点,是鱼香味的主角。5.热锅热油下肉丝滑炒断生。油要多放些,一次性放足。6.将肉丝拔到边上,下葱、姜、蒜、红泡椒,焙出香味。与肉丝拌炒均盛出备用。7.用原锅底油炒笋、木耳、青椒和胡萝卜。8.炒到木耳炸锅加盐调味。9.接下来将肉丝倒回锅中。10.拌炒均调入鱼香芡汁,快速翻均即可出锅。盛入鱼盘中张显鱼香之味。特别提示1.鱼香之味主要是由糖、醋、姜和泡椒或剁椒调成。2.鱼香芡汁多调一些,要能见到汤汁,便于泡饭。3.从一开始炒肉丝油就要多放些,一次性放足,后面炒配菜就不要再加冷油了。4.我用的是笋干,提前泡发,然后与排骨一起炖煮。如是鲜笋只要焯烫一下就好。鱼香肉丝食材搭配小提示 魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养 牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:&猪肉合牛肉食生虫”,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。关键词:猪肉木耳木耳食谱鱼香肉丝食谱鱼香肉丝怎么挑猪肉 挑猪肉时,无妨先用手指触摸一下,感觉其弹性与硬度,新鲜的肉,硬中带柔,肉质带有弹性,拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者,比较看看肉与脂肪的质地,肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上,当新鲜度...[更多]

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