Wns888C0m牛肉牛肉干牛肉食谱五香菜菜谱牛肉的功效与作用

 Wns888C0m     |      2020-03-12

牛肉是一种红肉,高热量、高营养、低脂肪,除了比较贵这个缺点以外,笔者认为完全可以替代猪肉成为主要的荤的食材。牛肉的做法有很多种,炒牛肉是最快速能吃到牛肉的办法,其他压、炖、煲的过程都比较久。不过不管怎么煮,认真按照菜谱一步一步做,还是可以做出味道不错的菜品的!川味五香牛肉干原料:纯瘦牛肉2.5千克,精盐80克,辣椒面36克,花椒、生姜各12克,丁香2.5克,山柰、八角、桂皮、茴香各7克,白糖酌量。川味五香牛肉干的做法1、先将牛肉去筋膜碎骨。2、漂洗干净后入沸水中汆一下即捞起。3、另换净水烧沸放进牛肉。4、文火煮至七成熟,将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。5、将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。6、锅置中火上,倒进牛肉原汤约750克,将丁香、八角、山柰、桂皮、茴香、花椒、生姜(拍破)下锅,烧约5分钟后。7、加入精盐、白糖。待盐、糖溶化后,下辣椒面。8、最后下牛肉片。9、然后不断搅动炒匀。10、炒至锅内肉汁全部收干,起锅将牛肉片摊开晾约5小时5、烘烤。11、把晾干的牛肉片,放在铁笊篱上,离火约30厘米高,烘干即可。12、烘干时需注意火候,做到牛肉干而不焦。特点:味道香醇可口。川味五香牛肉干食材搭配小提示 牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:&猪肉合牛肉食生虫”,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。 韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食关键词:牛肉牛肉干牛肉食谱五香菜菜谱牛肉的功效与作用 牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生...[更多]