去皮猪肉150g

 Wns888C0m     |      2020-03-12

Wns888C0m,很多人都喜欢川菜&无辣不欢”这一点,又怎么把川菜做到口感微辣但是不伤胃呢?今天小编就来教教大家怎么做一道辣子肉丁的菜,一起来学学吧。辣子肉丁原料:去皮猪肉150g,植物油500g(约耗油50g),料酒10g,酱油10g,黄酱5g,湿淀粉5g,黄瓜100g,高汤15g,葱、姜汁、盐少许,鲜辣椒25g。辣子肉丁的做法1、选肥瘦猪肉,剔去筋,切成二分五见方的丁。2、黄瓜,鲜辣椒和葱都切成丁。3、肉丁先用黄酱、后用湿淀粉半钱搅拌均匀。4、用七成开約热油(需油500g)滑炸到七成熟。5、肉丁过油时要不断搅拨,不使互相粘结,实耗油约25g。6、炒锅内先放入植物油25g,用旺火烧热。7、然后放入葱、姜汁、盐、黄瓜、鲜辣椒和高汤(或白水)。8、再放入炸好的肉丁、料酒,搅翻两次。9、把余下的湿淀粉半钱用水调匀倒入,稍加搅炒即可出锅。烹饪须知1、无鲜辣椒时可用少许干辣椒或辣椒油代替,在煸炒时,油烧热后先把干辣椒下锅煸炒,再放其他佐料。2、如无黄瓜时,用葱头、荸荠或冬笋均可。辣子肉丁食材搭配小提示 魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养 牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:&猪肉合牛肉食生虫”,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。关键词:猪肉怎么挑猪肉 挑猪肉时,无妨先用手指触摸一下,感觉其弹性与硬度,新鲜的肉,硬中带柔,肉质带有弹性,拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者,比较看看肉与脂肪的质地,肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上,当新鲜度...[更多]

上一篇:翻炒一分钟后加入炸好的花生和适量盐 下一篇:没有了