放人鲜菇烧上味捞出

 Wns888C0m     |      2020-01-07

菜系及功效:川菜菜谱软炸鲜菇原料:鲜菇500克,鸡蛋3个,盐、酱油、姜、花椒、味精、麻油、土豆粉、清汤各适量。软炸鲜菇的做法1)将鲜菇去蒂,洗净泥沙。2)清汤入锅烧开,加盐、酱油、姜片、味精,调好口味,放人鲜菇烧上味捞出,挤去汁。3)空炒锅烧热,放人花椒焙香,取出压碎,加盐拌匀,制成椒盐粉。4)将鲜菇粘上千豆粉,外裹蛋清液,逐一人油锅,分两次炸至色黄,皮酥捞出,装盘少许芝麻即可。特点:色泽黄金,外酥内嫩,鲜香适口。