蒸虾仁丝瓜盅(可两格一起蒸)山药玉米肋排汤

 Wns888C0m     |      2020-05-07

Wns888C0m,夏季的高温总是让人很本能的抗拒厨房,正好我家的厨房是原本的三尺小阳台改造,西北朝向,一到中午便热得像个大熔炉,4点以后,阳光直射进厨房,拉上遮光布也难挡那股热气,这几天的高温,把我辛苦养的薄荷,薰衣草都晒枯萎了。而我每次踏进厨房做饭都像是蒸了一次桑拿,油光满面,汗水只顺着脖根往下流。油烟,高温,一直以来都是困扰着勤劳小主妇们的两大难题,这几天就一直琢磨着如何偷懒,能入蒸锅的食材就坚决不下油锅,能用砂锅煲的食材就直接省略爆炒的过程,蔬菜尽量凉拌,白灼。这样一来还真是偷得浮生半日闲,连洗油锅都免啦。为了高效节能,列出了近日晚餐菜单贴在小黑板上,每天买菜时可以不假思索,胸有成竹,节省了一半在菜场兜兜转转的时间。这一周(5天)晚餐菜单如下:周一:玉米彩椒蒸鲈鱼,黄豆猪尾煲,凉拌黄瓜黑木耳,味增汤。周二:半只椒香鸡,半只做口水鸡,白灼芥兰,西兰花肉圆汤。周三:剁椒鱼头,珍珠虾仁肉丸,凉拌山药茄子丁,大骨海蛎汤。周四:香辣豉汁蒸排骨,卤牛肉,糟卤花生毛豆,五色彩蔬汤。周五:花生猪脚煲,蒜蓉粉丝蒸扇贝,蒸虾仁丝瓜盅(可两格一起蒸)山药玉米肋排汤。在我们传统家庭煮妇们吸到的厨房油烟量比较多,相关研究也发现,妇女患肺癌与吸入厨房油烟有关。专家研究分析色拉油炒猪肉所产生的油烟萃取物,主要致癌物都是DNP(硝基多环芳香精),即肺癌致癌物。家庭主妇在厨房里准备一餐的时间所吸入的DNP是室外新鲜空气的100倍以上。并非耸人听闻,因此为了避免油烟对身体的侵害,身为煮妇们更要懂得用五招&防油烟术”保护自己。一招:选择透明光亮,杂质少,低油烟的高级烹调油。橄榄油是首选。二招:改变烹饪习惯,少煎炸;不在油冒烟后才烹饪食物,油温切忌超过200度高温烹饪。三招:用新油,别用煎炸爆炒过后的剩油炒菜。四招:油烟机从炒菜时开启,到炒完后5分钟才关闭,将剩余油烟全部抽走。五招:底太薄的炒菜锅由于温度上升过快,很容易冒大量油烟。用厚体的炒锅就会延迟温度上升的时间,达到减少油烟的功效。据说毛主席也是一生爱食鱼,尤其爱吃鱼头,认为多吃鱼头可让大脑变聪明。毛主席百年诞辰时,湖南湘潭韶山的毛家饭店就推出命名为&祖国江山一片红”的&剁椒鱼头”。随着湘菜的风靡,这道菜也跟着走红了祖国的万里江山。湘菜排行第一的双椒蒸鱼头主要食材:大花鲢鱼头(600克)白酒,红色剁椒,黄色小泡椒,大葱头,姜片,香葱,蒜瓣,生抽,麻油。双椒蒸鱼头的做法1.先将鱼头洗净,用刀对半剖开。2.鱼身抹盐,酒,醋,腌制一刻钟。3.将6粒蒜瓣,大葱头,姜片,香菜叶全部切成细末,放入碗中并调入麻油,生抽,辣椒油。准备好红剁椒,黄泡椒,并倒入白酒拌匀。(加白酒去腥,鱼头更香)4.分别将剁椒和佐料拌匀,盖在鱼头的两边,放入蒸锅,大火蒸10分钟,最后倒掉一些汤汁,淋入热油即可。双椒蒸鱼头食材搭配小提示 荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。关键词:鲢鱼鱼头鲢鱼的营养价值 鲢鱼别名白鲢、白脚鲢等,主产于黑龙江、吉林、辽宁、长江、珠江及江西诸流域,是我国养殖鱼类之一,也有野生。银白色,体长可达l米。鲢鱼有白鲢与花鲢之分,白鲢色浅头小,称“鲢”,花鲢色深头大,称“鳙”,又叫...[更多]