和胡蒜苗一齐温火快炒

 菜谱百科     |      2020-04-21

过年的冷盘里少不了香肠和腊肉,尤其到了四川,随便哪家餐桌上都会摆两盘。腊肉蒸熟,切成薄可透亮的薄片,冷食也可,和青蒜苗一起大火快炒,炒至肉片吐油就是在四川家喻户晓的【青蒜苗炒腊肉】吃起来清香又解腻!立春前后的青蒜苗最好吃,白色部分肥肥嫩嫩,碧绿的叶子养眼又提味儿,做法简单,厨房菜鸟也能做出好味道。青蒜炒腊肉主料:腊肉、青蒜(也叫蒜苗)配料:蒜片、生姜颗调料:盐、味精青蒜炒腊肉的做法1、腊肉煮上20—30分钟,至半熟。2、稍微晾凉一下,切成薄片。3、青蒜苗切成马蹄状。(叶子和杆分开)4、锅里放入少许油,烧热后,丢入蒜片和生姜颗爆香,然后将腊肉片放入一起炒,用小火炒,炒至肉片吐油,变的透明。5、先放青蒜苗杆部分。6、根据自家口味,可以少来一点点盐,也可以不放。7、快炒几下,炒至断生。上一页 1 2 下一页查看更多