川菜菜谱川椒生炒鸭原料

 菜谱百科     |      2020-01-07

Wns888C0m,菜系及功能:川菜菜谱川椒生炒鸭原料:仔鸭300克,小青椒、小红椒、豆瓣、干辣椒、花椒、老姜、大蒜、大葱、盐、料酒、胡椒粉、白糖、松肉粉、吉士粉、鸡蛋清、淀粉、麻油、精炼油各适量。川椒生炒鸭的做法1)小青椒、小红椒去蒂洗净,切成马耳朵形;豆瓣剁细;干辣椒去蒂及籽,切节;老姜、大蒜去皮洗净,切成指甲片;大葱洗净,取其葱白切成马耳朵形。2)仔鸭去挣残毛,清洗干净,切条,然后用清水冲净血水,捞出放入盆中,加盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、松肉粉、吉士粉、淀粉、精炼油拍打和匀,放人冰箱冷藏2-3个小时取出。3)锅置中火上,烧精炼油至四成热,放人鸭条慢慢炸至刚热捞出,锅内留少许油,移至大火上,烧至四成热,放人豆瓣、干辣椒、花椒炒至辣椒呈棕红色,投入姜片,蒜片、小青椒、小红椒炒至断生,倒人鸭条、葱、白糖颠锅翻转入味,烹入味精、鸡精、麻油,和匀起锅盛人盘中即可。特点:色泽红亮,肉质细嫩,咸鲜麻辣,味浓醇厚。炖排骨怎么做好吃隔夜的银耳汤能喝吗?经典川菜:鱼香肉丝川椒生炒鸭食材搭配小提示 鸭和鳖不能一起吃:《饮膳正要》中记载:“鸭肉不可与鳖肉同食。,,医圣孙思邈曾说:“鳖肉不可合猪、兔、鸭’肉食,损人。,,李时珍在《本草纲目》中解释说,鳖肉甘平无毒,鳖甲咸平。“瞥性冷,发水病”,而鸭肉也属凉性,所关键词:鸭鸭子的功效与作用 鸭肉的性味甘咸而平和,有滋阴养胃、利水消肿之功效,治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症,白毛乌骨者,被认为是补养虚劳的圣药。然而肠风膨胀、下血者不可食,一般人亦不宜多食,否则滞气、滑肠:脾胃虚弱者,腹泻、脚气、脾胀,及手术后恢复期间...[更多]