Wns888C0m冬虫夏草潜水鸭的做法1)首先将葱切成段

 菜谱百科     |      2020-01-07

菜系及功能:川菜菜谱虫草鸭子原料:肥鸭1只(约1.5千克),虫草31克,精盐1克,姜4克,葱白10克,料酒15克,鲜汤1.25千克。虫草鸭子的做法1)首先将葱切成段,姜切成片。将由背部开膛的光鸭洗净;放人开水中烫一下紧皮,切去鸭嘴、鸭掌。注意保持鸭脯的完整。然后在鸭胸脯上,用竹签戳深约1厘米的小孔,每戳一孔,插入一根虫草,虫草的头部插入孔内,尾部露在外面,共插两排。插好后,鸭脯向上放人汤盆内。2)锅置于旺火上,加特制清汤烧开,加精盐、味精、胡椒粉、葱和姜,汤烧开后,倒入盛鸭的汤盆中。3)锅置于旺火上,加清水烧开,上笼炖约3小时,炖至骨松肉烂即成。特点:鸭肉嫩软,汤味鲜美,营养丰富,有滋补强身之功用。关键词:鸭子鸭子的功效与作用 鸭肉的性味甘咸而平和,有滋阴养胃、利水消肿之功效,治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症,白毛乌骨者,被认为是补养虚劳的圣药。然而肠风膨胀、下血者不可食,一般人亦不宜多食,否则滞气、滑肠:脾胃虚弱者,腹泻、脚气、脾胀,及手术后恢复期间...[更多]